Carte et menus

Cuisine traditionnelle et spécialités méditerranéennes à Fréjus dans le Var (83)

Nos Menus

MENU DE L’AMANDIER

31.00 €

Tartare de Saumon et Avocat
Huile de Persil.

Ou

Ris d’Agneau Poêlés,
Jus de Volaille Emulsionné, Coriandre Fraiche,
Gnocchi de Pomme de Terre.

Ou

Asperges Vertes et Tomates Fraiches,
OEufs de Caille Mollets, Copeaux de Parmesan,
Vinaigrette Citron.

Carré de Porcelet Rôti,
Jus de Thym Frais,
Panisses et Jeunes Courgettes.

Ou

Pavé de Merlu Cuit au Four,
Tian de Légumes Tomates Courgettes et Oignons Confits,
Vinaigrette Tiède Huile d’Olive Citron.

Ou

Encornets Cuits à la Sétoise,
Riz Moelleux,
Jus Emulsionné à l’Aïoli.

Tarte Feuilletée à la Banane,
Au Parfum d’Amande,
Sorbet et Coulis Exotique.

Ou

Déclinaison Autour de la Fraise.

Ou

Mousse au Chocolat Blanc Servie en Verrine,
Ganache Tiède et Glace Choco Noisette.

Formule déjeuner

22.00 €

(À choisir dans le menu à 31 euros)

Entrée/Plat

Ou

Plat/Dessert

Cette Formule est servie uniquement du Lundi au vendredi
Sauf jours fériés
Les prix sont (TVA 10%) Service Compris

MENU GOURMAND

43.00 €

Salade d’Asperges Vertes,
Queues de Gambas Snackées,
Vinaigrette Huile d’Olive Citron.

Ou

Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlées,
Méli-Mélo de Jeunes Courgettes et Artichauts Poêlés,
Servi Froid, Sirop de Banyuls.

Noisette d’Agneau Rôtie,
Raviole de Petit Pois,
Jus de Cuisson et Gnocchi de Pomme de Terre.

Ou

Aiguillettes de St Pierre Cuites à la Plancha,
Courgettes Fleurs Farcies aux Petits Légumes.

Gâteau Moelleux à la Pistache,
Salade de Fraises, Crème Mousseline à la Vanille,
Glace Pistache.

Ou

Biscuit Chaud au Chocolat,
Coulis Chocolat,
Glace Vanille.

 

 

Les prix sont (TVA 10%) Service Compris

Tous nos plats peuvent être choisis à la carte.

Nos horaires

Le restaurant est ouvert le midi de 12H00 à 13H30
Le soir de 19H30 à 21H30

Le restaurant est fermé le Dimanche toute la journée,
le Lundi et le Mercredi midi.

Réservation au : 04 94 53 48 77

 

 

restaurant fréjus

Carte

Entrées

Tartare de Saumon et Avocat
Huile de Persil.
13,00 €
Ris d’Agneau Poêlés
Jus de Volaille Emulsionné, Coriandre Fraiche,
Gnocchi de Pomme de Terre.
15,00 €
Asperges Vertes et Tomates Fraiches
OEufs de Caille Mollets, Copeaux de Parmesan,
Vinaigrette Citron.
16,00 €
Salade d’Asperges Vertes
Queues de Gambas Snackées,
Vinaigrette Huile d’Olive Citron.
20,00 €
Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlées
Méli-Mélo de Jeunes Courgettes et Artichauts Poêlés,
Servi Froid, Sirop de Banyuls.
20,00 €

Plats

Carré de Porcelet Rôti, Jus au Thym Frais
Panisses et Jeunes Courgettes.
18,00 €
Pavé de Merlu Cuit au Four
Tian de Légumes Tomates Courgettes et Oignons Confits,
Vinaigrette Tiède Huile d’Olive Citron.
18,00 €
Encornets Cuits à la Sétoise
Riz Moelleux, Jus Emulsionné à l’Aïoli
17,00 €
Noisette d’Agneau Rôtie
Raviole de Petit Pois,
Jus de Cuisson et Gnocchi de Pomme de Terre.
22,00 €
Aiguillettes de St Pierre Cuites à la Plancha
Courgettes Fleurs Farcies aux Petits Légumes.
22,00€

Toutes nos viandes sont de provenance U.E

Nos desserts

À commander en début de repas.

Tarte Feuilletée à la Banane 
Au Parfum d’Amande,
Sorbet et Coulis Exotique.
8,00€
Déclinaison Autour de la Fraise
8,00€
Mousse au Chocolat Blanc Servie en Verrine
Ganache Tiède et Glace Choco Noisette.
8,00€
Gâteau Moelleux à la Pistache
Salade de Fraises, crèmes Mousseline à la Vanille,
Glace Pistache.
10,00€
Biscuit Chaud au Chocolat
Coulis Chocolat,
Glace Vanille.
10,00€

Les prix sont (TVA 10%) Service Compris