Carte et menus

Cuisine traditionnelle et spécialités méditerranéennes à Fréjus dans le Var (83)

Nos Menus

MENU DE L’AMANDIER

32.00 €

Palets de Brandade de Cabillaud
Frais Panés au Parmesan,
Vinaigrette Basilic.

Ou

Ravioles de Volaille et Champignons,
Jus de Volaille Emulsionné.

Ou

Brochettes d’Escargots Panés,
Salade de Pomme de Terre Roosevalt,
Espuma de Persil.

Merlan de Bœuf Poêlé Minute,
Fine Purée de Pomme de Terre,
Jus Corsé au vin Rouge.

Ou

Dos de lieu Jaune Cuit au Four,
Spaghetti en Marinière de Coquillages,
Jus Emulsionné.

Ou

Emincé de Mignon de Porc Rôti,
Risotto d’Epautre aux Butternut.
Jus de Viande Réduit.

Clafoutis aux Poires et son Sorbet.

Ou

Mousse au Chocolat Grand Cru Extra Bitter,
Grosses Madeleines.

Ou

Pomme au Four Façon Grand-Mère,
Glace Canelle.

Formule déjeuner

22.00 €

(À choisir dans le menu à 32 euros)

Entrée/Plat

Ou

Plat/Dessert

Cette formule est servie uniquement du lundi au vendredi
Sauf jours fériés
Les prix sont (TVA 10%) Service Compris

MENU GOURMAND

44.00 €

Ravioles de Foie Gras de Canard Frais et Cèpes,
Jus Emulsionné.

Ou

Noix de Saint Jacques Cuites à la Plancha,
Compotée de Poireaux,
Jus de Marinière.

Filet de Turbot Poêlé,
Jus Emulsionné à la Truffe,
Tombée d’Endives.

Ou

Tournedos de Filet de Bœuf Rôti,
Polenta de Semoule de Blé Fine Poêlée,
Jus aux Girolles.

Sur un Fin Sablé,
Crème Légère à la Vanille,
Figues Rôties et son Sorbet.

Ou

Biscuit Chaud au Chocolat,
Glace Vanille, Coulis Chocolat.

 

Les prix sont (TVA 10%) Service Compris

Tous nos plats peuvent être choisis à la carte.

Nos horaires

Le restaurant est ouvert le midi de 12H00 à 13H15
Le soir de 19H30 à 21H15

Le restaurant est fermé le dimanche toute la journée,
le lundi et le mercredi midi.

Réservation au : 04 94 53 48 77

 

 

restaurant fréjus

Carte

Entrées

Palets de Brandade de Cabillaud, 
Frais Panés au Parmesan, Vinaigrette Basilic.
14,00 €
Ravioles de Volaille et Champignons,
Jus de Volaille Emulsionné.
14,00 €
Brochettes d’Escargots Panés,
Salade de Pomme de Terre Roosevalt, Espuma de Persil.
15,00 €
Ravioles de Foie Gras de Canard Frais et Cèpes,
Jus Emulsionné.
20,00 €
Noix de Saint Jacques Cuites à la Plancha,
Compotée de Poireaux, Jus de Marinière.

20,00 €

Plats

Merlan de Bœuf Poêlé Minute,
Fine Purée de Pomme de Terre, Jus Corsé au vin Rouge.
18,00 €
Dos de lieu Jaune Cuit au Four,
Spaghetti en Marinière de Coquillages, Jus Emulsionné.
18,00 €
Emincé de Mignon de Porc Rôti,
Risotto d’Epautre aux Butternut. Jus de Viande Réduit.
17,00 €
Filet de Turbot Poêlé,
Jus Emulsionné à la Truffe, Tombée d’Endives.
22,00 €
Tournedos de Filet de Bœuf Rôti,
Polenta de Semoule de Blé Fine Poêlée, Jus aux Girolles.
22,00 €

Toutes nos viandes sont de provenance U.E

Nos desserts

À commander en début de repas.

Clafoutis aux Poires,
et son Sorbet.
8,00 €
Mousse au Chocolat Grand Cru Extra Bitter,
Grosses Madeleines.
8,00 €
Pomme au Four Façon Grand-Mère,
Glace Canelle.

8,00 €
Sur un Fin Sablé,
Crème Légère à la Vanille, Figues Rôties et son Sorbet.
10,00€
Biscuit Chaud au Chocolat,
Glace Vanille, Coulis Chocolat
10,00€

Les prix sont (TVA 10%) Service Compris