Nos Menus
MENU DE L’AMANDIER
36.00 €
Feuilleté de Rognons de Veau et Champignons Poêlés,
Crème Mousseuse à l’Échalotes Confites au Vin Blanc.
Crème Mousseuse à l’Échalotes Confites au Vin Blanc.
16.00 €
Ou
Ravioles de Saumon Frais aux Poireaux,
Jus Émulsionné.
Jus Émulsionné.
16.00 €
Filet de Poisson d’arrivage,
Écrasé de Pommes de Terre, Jus Réduit au Vinaigre Balsamique.
Écrasé de Pommes de Terre, Jus Réduit au Vinaigre Balsamique.
21.00 €
Ou
Merlan de Boeuf Poêlé,
Polenta Croustillante, Jus Corsé au Vin Rouge.
Polenta Croustillante, Jus Corsé au Vin Rouge.
21.00 €
Soupe au Chocolat Noir servie Tiède,
Glace Café, Dés de Brioche.
Glace Café, Dés de Brioche.
10.00 €
Ou
Pommes Golden en quartier Cuites au Four,
Crumble au Parfum d’Amande, Sorbet et Coulis Framboises.
Crumble au Parfum d’Amande, Sorbet et Coulis Framboises.
10.00 €
FORMULE DÈJEUNER À
24.00 €
(À choisir dans le menu à 36.00 €)
Entrée/Plat
Ou
Plat/Dessert
Cette Formule est servie uniquement du Lundi au Vendredi
Sauf jours fériés
Les prix sont (TVA 10%) Services Compris
MENU GOURMAND
48.00 €
Velouté de Pommes de Terre Émulsionné,
Dés de Foie Gras de Canard Poêlés et Cèpes.
Dés de Foie Gras de Canard Poêlés et Cèpes.
21.00 €
Ou
Carpaccio de Bar Cuit Minute,
Oignons Confits, Concassée de Tomates, Vinaigrette Balsamique.
Oignons Confits, Concassée de Tomates, Vinaigrette Balsamique.
21.00 €
Émincé de Magret de Canard,
Poires Roties, Feuilles d’Épinards aux Raisins Blonds et Pignons, Jus au Porto Blanc.
Poires Roties, Feuilles d’Épinards aux Raisins Blonds et Pignons, Jus au Porto Blanc.
24.00 €
Ou
Noix de Saint Jacques Cuites à la Plancha,
Purée de Butternut, Jus Émulsionné relevé de Chorizo.
Purée de Butternut, Jus Émulsionné relevé de Chorizo.
24.00 €
Gâteau Moelleux à la Châtaigne,
Crème Mascarpone à la Vanille, Sorbet et Coulis Poires.
Crème Mascarpone à la Vanille, Sorbet et Coulis Poires.
12.00 €
Ou
Biscuit Coulant au Chocolat Noir,
Sorbet Coco, Coulis Cacao.
Sorbet Coco, Coulis Cacao.
12.00 €
Les prix sont (TVA 10%) Services Compris
"TOUS NOS PLATS PEUVENT ÊTRE CHOISIS À LA CARTE"
RESTAURANT OUVERT LE MIDI DE 12H00 À 13H15 LE SOIR DE 19H30 À 21H15
LE RESTAURANT EST FERMÉ
LE DIMANCHE TOUTE LA JOURNÉE,
LE LUNDI, LE MERCREDI ET LE VENDREDI MIDI
POUR RÉSERVATION : 04 94 53 48 77
Carte
Entrées
Crème de Potiron aux Moules
Émulsion au Curry, Croûtons à l'Huile d'Olive
16,00 €
Aiguillettes de Canard Snackées
Risotto Moelleux aux Fruits Secs, Copeaux de Parmesan
16,00 €
Fricassée de Pâtes Butternut et Persil
Jus de Viande, Ris de Veau Poêlés
21,00 €
Noix de Saint-Jacques Cuites à la Plancha
Mousseline de Céleri aux Pommes, Salade d’Endives
21,00 €
Plats
Suprême de Pintade Rôti
Embuerée de Choux au Lard Fumé, Pommes de Terre Boulangères
21,00 €
Dos de Pagre Cuit au Four
Tombée d’Endives au Safran, Jus aux Échalotes Confites au Safran
21,00 €
Râble de Lapin Rôti
Raviole de Foie Gras de Canard aux Cèpes, Jus de Viande Réduit
24,00 €
Filet de Turbot Poêlé
Compotée de Poireaux aux Moules, Jus Façon Bourride
24,00 €
Toutes nos viandes sont de provenance U.E
Nos desserts
À commander en début de repas.
Palet au Chocolat Noir à la Noix de Coco
Fin Sablé Breton, Sorbet Coco
10,00 €
Nage de Poires
au Parfum de Badiane et Citron Jaune, Sorbet Poire
10,00 €
Dacquoise au Citron
Crème Légère à l’Orange, Salade d’Orange et son Sorbet
12,00 €