Carte et menus

Cuisine traditionnelle et spécialités méditerranéennes à Fréjus dans le Var (83)

Nos Menus

MENU DE L’AMANDIER

36.00 €

Saumon Gravlax,Salade de Fenouil et Courgettes, Vinaigrette à la Vanille.

Soupe Glacée de Petit Pois à la Menthe Fraiche, Oeuf de Poule Poché, Foccacia à l'Huile d'Olive.

Emincé de Mignon de Porc Cuit à Basse Température, Raviole de Blettes, Jus de Viande à l'Estragon.

Fricassée de Pâte Callezione et Poivrons Rouges, Effiloché d'Aile de Raie.

Soupe de Fraises Servie comme un Capuccino, Sorbet Fraises.

Crème Prise au Chocolat Blanc, Ganache Tiède au Chocolat Noir, Glace Pralinée.

FORMULE DÈJEUNER À

24.00 €

(À choisir dans le menu à 36.00 €)

Entrée/Plat

Plat/Dessert

Cette Formule est servie uniquement du Lundi au Vendredi
Sauf jours fériés
Les prix sont (TVA 10%) Service Compris

MENU GOURMAND

48.00 €

Pointes d'Asperges Vertes, Aiguillettes de Canard Poêlées, Vinaigrette à la Moutarde.

Autour d'un Tartare d'Avocat, Tomates Fraiches et Ecrasé d'Oeuf Dur, Crevettes Cuites au Parfum de Basilic.

Picatta de Thon Cuit à la Plancha, Mille Feuilles d'Aubergine Façon Parmigiana, Jus Citronné.

Ou

Noisette d'Agneau Rôtie, Fine Purée de Pomme de Terre et Carottes, Jus réduit au Cumin.

Gâteau Moelleux Amande Pistache, Salade de Fraises, Crème Légère, Coulis et Sorbet Fraises.

Ou

Biscuit Coulant au Chocolat Noir, Glace à la Vanille de Madagascar, Coulis Cacao.

Les prix sont (TVA 10%) Services Compris

"TOUS NOS PLATS PEUVENT ÊTRE CHOISIS À LA CARTE"

RESTAURANT OUVERT LE MIDI DE 12H00 À 13H15 LE SOIR DE 19H30 À 21H15

LE RESTAURANT EST FERMÉ LE DIMANCHE TOUTE LA JOURNÉE, LE LUNDI, LE MERCREDI ET LE VENDREDI MIDI

POUR RÉSERVATION : 04 94 53 48 77

Carte

Entrées

Saumon Gravlax,

Salade de Fenouil et Courgettes,

Vinaigrette à la Vanille.

16,00 €

Soupe Glacée de Petit Pois à la Menthe Fraiche,

Oeuf de Poule Poché,

Foccacia à l'Huile d'Olive.

16,00 €

Pointes d'Asperges Vertes,

Aiguillettes de Canard Poêlées,

Vinaigrette à la Moutarde.

21,00 €

Autour d'un Tartare d'Avocat,

Tomates Fraiches et Ecrasé d'Oeuf Dur,

Crevettes Cuites au Parfum de Basilic.

21,00 €

Plats

Emincé de Mignon de Porc Cuit à Basse Température,

Raviole de Blettes,

Jus de Viande à l'Estragon.

20,00 €

Fricassée de Pâte Callezione et Poivrons Rouges,

Effiloché d'Aile de Raie.

20,00 €

Picatta de Thon Cuit à la Plancha,

Mille Feuilles d'Aubergine Façon Parmigiana,

Jus Citronné.

23,00 €

Noisette d'Agneau Rôtie,

Fine Purée de Pomme de Terre et Carottes,

Jus réduit au Cumin.

23,00 €

Toutes nos viandes sont de provenance U.E

Nos desserts

À commander en début de repas.

Soupe de Fraises Servie comme un Capuccino,

Sorbet Fraises.

10,00 €

Crème Prise au Chocolat Blanc,

Ganache Tiède au Chocolat Noir,

Glace Pralinée.

10,00 €

Gâteau Moelleux Amande Pistache,

Salade de Fraises, Crème Légère,

Coulis et Sorbet Fraises.

12,00 €

Biscuit Coulant au Chocolat Noir,

Glace à la Vanille de Madagascar,

Coulis Cacao..