Carte et menus

Cuisine traditionnelle et spécialités méditerranéennes à Fréjus dans le Var (83)

Nos Menus

MENU DE L’AMANDIER

34.00 €

Saumon Mariné à l'Aneth,
Salade de Betteraves,
Vinaigrette Acidulée.

Ou

Gnocchi de Pomme de Terre et Poulet,
Jus de Volaille Émulsionné
Au parfum de Coriandre.

Effiloché d'Épaule d'Agneau Confite,
Purée de Carottes Comme un Parmentier,
Jus de Cuisson.

Ou

Dos de Merlu Cuit au Four,
Fricassée de Lentilles du Puy,
Jus Réduit au Vin Rouge.

Crème au Chocolat Noir,
Poires Pochées, Crumble,
Sorbet Poire.

Ou

Gâteau Moelleux à la Banane
Et son Sorbet,
Coulis Exotique.

 

Formule déjeuner

24.00 €

(À choisir dans le menu à 34 euros)

Entrée/Plat

Ou

Plat/Dessert

Cette formule est servie uniquement du Lundi au Vendredi
Sauf jours fériés
Les prix sont (TVA 10%) Service Compris

MENU GOURMAND

46.00 €

Crème de Cèpes Émulsionnée,
Ris de Veau Poélés,
Croutons à l'Huile d'Olive.

Ou

Queues de Gambas Snackées,
Salade de Perles de Blé et Avocat,
Vinaigrette au Safran.

Pluma de Cochon cuite à la Plancha,
Purée de Butternut,
Jus Réduit à l'Ail Confit.

Ou

Filet de Dorade Royale Cuit au Four,
Fine Tarte de Fenouil Confit et Tomates Fraîches,
Jus Façon Bourride.

Tarte aux Figues Fraîches,
Crème Légère au Parfum de Poire
Coulis et Sorbet Poire.

Ou

Biscuit Coulant au Chocolat Noir Grand Cru Nyangbo,
Glace à la Vanille de Madagascar,
Coulis Cacao.

 

Les prix sont (TVA 10%) Service Compris

Tous nos plats peuvent être choisis à la carte.

Nos horaires

Le restaurant est ouvert le midi de 12H00 à 13H15
Le soir de 19H30 à 21H15

Le restaurant est fermé le dimanche toute la journée,
le lundi et le mercredi midi et le vendredi midi.

Réservation au : 04 94 53 48 77

 

 

restaurant fréjus

Carte

Entrées

Saumon Mariné à l'Aneth,
Salade de Betteraves, Vinaigrette Acidulée.
15,00 €
Gnocchi de Pomme de Terre et Poulet
Jus de Volaille Émulsionné au Parfum de Coriandre.
15,00 €
Crème de Cèpes Émulsionnée,
Ris de Veau Poêlés, Croutons à l'Huile d'Olive.
20,00 €
Queues de Gambas Snackées
Salade de Perles de Blé et Avocat, Vinaigrette au Safran.
20,00 €

Plats

Effiloché d'Épaule d'Agneau Confite,
Purée de Carottes comme un Parmentier, Jus de Cuisson
19,00 €
Dos de Merlu Cuit au Four,
Fricassé de Lentilles du Puy, Jus Réduit au Vin Rouge.
19,00 €
Pluma de Cochon à la Plancha, 
Purée de Butternut, Jus Réduit à l'Ail Confit
21,00 €
Filet de Daurade Royale Cuit au Four,  
Fine Tarte de Fenouil Confit et Tomates Fraîches, Jus Façon Bourride.
21,00 €

Toutes nos viandes sont de provenance U.E

Nos desserts

À commander en début de repas.

Crème au Chocolat Noir,
Poires Pochées, Crumble, Sorbet Poire.
10,00 €
Gâteau Moelleux à la Banane,
Et son Sorbet, Coulis Exotique.
10,00 €
Tarte aux Figues Fraîches,
Crème Légère au parfum de Poire, Coulis et Sorbet Poire.
12,00 €
Biscuit Coulant au Chocolat Noir Grand Cru Nyangbo,
Glace à la Vanille de Madagascar, Coulis Cacao.
12,00 €

Les prix sont (TVA 10%) Service Compris